กษ.กาฬสินธุ์

บทความ

กิจกรรมวันรักต้นไม้ประจำปีของชาติ พ.ศ. ๒๕๖๘ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดกาฬสินธุ์

กิจกรรมวันรักต้นไม้ประจำปีของชาติ พ.ศ. ๒๕๖๘ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดกาฬสินธุ์ เมื่อวันที่ ๑๕ ตุลาคม ๒๕๖๘ นางสาวชนานาถ สกุลสมบัติ เกษตรและสหกรณ์จังหวัดกาฬสินธุ์ เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระมหาศรีนครินทราบรมราชชนนี พร้อมด้วยบุคลากรเกษตรและสหกรณ์จังหวัดกาฬสินธุ์ ร่วมกันจัดกิจกรรม บำรุงรักษาต้นพืช พรวนดินใส่ปุ๋ย กำจัดวัชพืช และรดน้ำต้นไม้ บริเวณสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดกาฬสินธุ์ อำเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์

โดย : Admin

17 ต.ค. 2568, 04:48

การจัดทำข้อมูลเพื่อการอนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารคาวพื้นถิ่นของชาวผู้ไทย ในพื้นที่ อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์

โครงการ “ตำรับอาหารผู้ไท อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์” มีวัตถุประสงค์เพื่ออนุรักษ์และถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารของชาวผู้ไท ซึ่งเป็นชนเผ่าที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งทางวัฒนธรรม จารีตประเพณี และการประกอบอาหารที่เน้นการใช้พืช ผัก และสมุนไพรพื้นถิ่น โดยดำเนินการภายใต้การสนับสนุนจากโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ (อพ.สธ.) ตามแผนแม่บทระยะที่เจ็ด การวิจัยได้ใช้กระบวนการ การมีส่วนร่วมของชุมชน (PAR) เพื่อเก็บข้อมูลเชิงลึก ทั้งจากเอกสารทุติยภูมิและการสัมภาษณ์เชิงลึกในพื้นที่ โดยมีกิจกรรมสำคัญ ได้แก่ การสำรวจและรวบรวมข้อมูลอาหารผู้ไท ทั้งอดีตปัจจุบัน และเมนูที่มีแนวโน้มจะสูญหาย การคัดเลือกเมนูอาหารจากแต่ละตำบลไม่น้อยกว่า 7 เมนู พร้อมจัดทำสื่อเผยแพร่ เช่น คลิปวิดีโอ ภาพถ่าย และเอกสารประกอบ การจัดกิจกรรมเวียนกลุ่มทำอาหาร เช่น ข้าวหมาก สาโทและการทำผงสีจากน้ำซาวข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวเหนียวแดง รวมถึงการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ผลการดำเนินโครงการพบว่า ชุมชนให้ความร่วมมืออย่างดี เกิดองค์ความรู้ใหม่เกี่ยวกับตำรับอาหารผู้ไทที่สะท้อนทั้งวิถีชีวิต วัฒนธรรม และคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังได้ต้นแบบสื่อเผยแพร่ความรู้ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อการศึกษา การอนุรักษ์ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านในเชิงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว นอกจากนี้โครงการยังสามารถสร้างจิตสำนึกแก่ชุมชนเรื่องการอนุรักษ์ภูมิปัญญาและการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างยั่งยืนพร้อมทั้งเปิดโอกาสให้มีการนำองค์ความรู้ไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์หรือกิจกรรมบริการวิชาการในอนาคต

โดย : Admin